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新八ひものは皆様の食卓に伊豆の風をお届けします。

干物は健康食品です

干物は、魚などの身を開いて塩をして乾燥させた加工食品で、自然であっさりとした味わいがあり、質・量共に優れたたんぱく質を含んでいます。

干物はご飯、お味噌汁、お漬物、卵焼き、海苔と並んで和食の朝食には欠かせない一品ですね。

なぜ干物は美味しいのか

干物で一番美味しい所は、開き干しの中骨についた薄い膜の部分だと言われています。その為、この膜の部分が内部の水分と旨みを閉じ込め、焼いた後にジューシーな旨さを感じさせてくれるのです。

また、魚は塩漬けすると、旨みが引き立てられます。その為、干物をよく噛んで食すことで、一層旨みが感じられるのです。

健康食品である干物

近年、健康食品として魚が注目を集めています。

例えば、DHA、タウリン、コラーゲン、話題になったものを挙げればきりがありません。
その栄養満点な魚を干物にすることで増える栄養素がカルシウムとリンです。更に、鉄分や、カリウムなどの栄養素も増加します。

これだけでも、干物が健康食品だということが分かって頂けると思います。


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