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生干しニシンの甘辛煮

干物の一種の生干しニシンは、そのまま焼いて食べても美味しいですが、甘辛く煮ても美味しいですよ。

まず、生干しニシン1～2枚、水1カップ、お酒2分の1カップ、赤唐辛子1本、砂糖・濃口醤油大匙3杯を準備して下さい。

材料の準備が整ったら、生干しニシンの頭と尾を切り落として1枚を2～4つに切り、熱湯をかけてすぐに冷水で洗って下さい。

そして、お鍋に切った生干しニシンを並べ、水・お酒・種を抜いた赤唐辛子を加えて中火で煮て下さい。

煮立ったらアクを取って砂糖と濃口醤油を加え、落し蓋をして弱火で15分程煮て、しばらく味を含ませたら、生干しニシンの甘辛煮の出来上がりです。

保存食代わりにもなりますので、ご家庭で是非作ってみて下さい。
また、生干しニシンの甘辛煮は、おむすびと一緒に食べてもソーメンやそばに添えても美味しく頂けますよ。

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