生干しニシンの煮物（カレー風味）

生干しニシンに、実はカレー味が合うってご存知ですか？

まず、生干しニシン3枚、ジャガイモ350グラム、玉ねぎ1個、絹さや50グラム、カレー粉大匙1杯、だし汁2カップ、お酒0.5カップ、砂糖・みりん大匙2杯、醤油大匙2.5杯、塩少々を準備して下さい。

準備が出来たら、生干しニシンを鍋に入れ酢0.5カップを加えて水をかぶるくらい足し、赤唐辛子1本を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にして3～4分茹でて下さい。

茹でたら水にとって鱗や小骨を丁寧に取り除き、水気を拭いて食べやすい大きさに切ります。

ジャガイモは2～4等分に切って水にさらし、玉ねぎは縦1センチ幅に切り、絹さやは筋を取って熱湯で色よく茹でて千切りにします。

鍋にジャガイモ、玉ねぎ、生干しニシンを入れ、カレー粉をお茶パックに入れて加え、だし汁とお酒も加えて3～4分中火で煮たら砂糖・みりん・醤油・塩を加えて、落とし蓋をし、弱めの中火で約15分煮て下さい。

煮汁が無くなったら落とし蓋を取り、煮汁を回しかけながらツヤよく煮上げたら、カレー風味の生干しニシンの煮物の完成です。

干物がカレーと合うの？と思う方も多いと思いますが、おかずの一品に作ってみられてはいかがでしょうか。

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