イワナの骨酒

お酒好きにはたまらない、イワナの干物を使用した骨酒の作り方についてご紹介したいと思います。

まず、イワナの焼き干しがまるごと入る片口容器、または平鉢を用意して、イワナの焼き干しを1尾入れて下さい。

この時、焼き干しを軽く炙ってから入れると、より一層香ばしい骨酒になるのでお勧めです。

その中に2～4合の熱燗を注ぎ入れて、3分以上蒸らしたらイワナの骨酒の完成です。

ただし、この時熱燗が冷めないように、熱々燗にしてから入れるようにして下さい。

このイワナの骨酒は、イワナの焼き干しと日本酒さえあれば簡単に作ることが出来ますので、是非ご家庭でも作ってみて下さい。

また、骨酒に使ったイワナの焼き干しは2～3回繰り返して利用することが出来ますので、料理の出汁にしたり、あるいは軽く炙ってむだなく召し上がってみて下さい。

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